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【靖远】实施全链条追溯管理 压实食品安全主体责任

——靖远县市场监督管理局召开冷链食品管控推进暨冷链食品经营单位责任约谈会

4月1日下午,靖远县市场监督管理局召开冷链食品管控推进暨冷链食品经营单位责任约谈会,会议传达学习了《白银市市场监督管理局白银市公安局白银市卫生健康委员会白银市交通运输局白银市商务局关于严厉打击非法经营进口冷链食品行为的通告》和《靖远县市场监督管理局致全县居民和冷链食品经营者告知书》,并对食品安全工作进行了详细安排部署。县局分管领导、食品监管股、综合执法队、城区市场监管所及全县冷链食品经营单位负责人参加会议。

会议要求,各冷链食品经营单位务必要建立进口冷链食品从口岸到销售环节全链条追溯体系,实施食品安全信息化追溯管理制度,压实压紧冷链食品企业食品安全和疫情防控主体责任;严格实行冷链食品报备制,严禁不报备、不进总仓而直接进入流通和餐饮环节的“体外循环”行为;冷链食品相关经营企业进货要索取“电子一票通”、海关报关单、出入境检验检疫证明、消杀证明、核酸检测报告并设立专区专柜;敬告全县消费者杜绝网购进口冷链食品;餐饮单位要建立健全“三书一台账”,即:承诺书,告知书,餐厨废弃物流向协议书,餐厨废弃物流向台账,严格管控餐厨废弃物流向;冷链食品相关经营企业要加大对冷链食品从业人员的培训考核;大中型餐饮经营门店要做到规范工艺流程以及从厨房、餐厅走向厕所的高品质餐饮服务,要厉行节约、反对浪费,明确设置公筷公勺公夹及文明餐单标识牌,举办大型接待要及时向监管部门进行报备;冷链食品经营相关企业要全面落实从业人员新冠疫苗接种工作,并进一步规范进货查验和索票索证工作。

来源:白银市市场监督管理局  作者:靖远县局 日期:2021年04月02日 18:15