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白银市食品安全委员会办公室
端午节食品安全温馨提示

一年一度的中国传统节日——端午节即将到来,在节日期间,粽子将成为餐桌上的美食,为保护群众饮食安全,白银市食品安全委员会办公室提醒广大市民朋友:
一、选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品
消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。挑选时,真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好,要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料,一旦破损,易造成细菌侵入从而引起粽子变质。还要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味,清香味浓郁的粽子食用时风味更好。同时,要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子,由于其保质期很短,要尽可能挑选出厂时间较近的产品。
二、不要过度追求粽叶颜色,注意煮熟煮透粽子
粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄,属正常现象。消费者在购买粽子时,不要过于追求粽叶的颜色。粽叶过度鲜绿,并不是真实自然的。一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。新鲜粽子、速冻粽子的粽叶应包裹完好,棕体应形状完整,无露米、变形现象,粽线捆扎松紧适度。很多含有杂粮或杂豆的粽子,需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用,否则影响粽子的口感及风味,特别是肉馅粽子等含油脂较高,更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。
三、分类存放,随包随吃,少量购买
粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子),要根据所购买的粽子类别,采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买,即时食用,食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。端午节天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较高,容易酸败,霉菌等致病菌极易生长繁殖。不能在常温下存放在不透气的塑料袋中,如能在2-3天内食用完,可放置在冰箱中冷冻;如果是自制粽子,注意随包随吃,粽香会更加浓郁。
四、文明就餐,健康饮食
常态化疫情防控期间,外出就餐选择正规餐饮单位,使用饭店提供的“公筷公勺”,或要求服务人员提供“公筷公勺”,阻断疾病传播,培养健康文明生活理念,养成文明用餐新风尚。
五、合法维护自身权益
消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题,可拨打投诉举报电话12315。
来源:白银市市场监督管理局  作者:日期:2020年06月24日 17:26